記者陳瓊如／台北報導
食品學術界最高榮譽「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」日前揭曉，由國立臺灣海洋大學生命科學院吳彰哲特聘教授兼院長榮獲殊榮，成為繼孫寶年榮譽講座教授（2000年）及黃登福榮譽講座教授（2015年）後，海大第三位獲此大獎的學者，再度彰顯海大在食品科技與健康促進領域的堅實研究能量。
吳彰哲特聘教授長年專注於食品科技、機能性素材、生醫工程及免疫營養等領域，成果豐碩、屢獲國家級獎項。近期他不僅榮獲食品學術界最高榮譽，也被選為「114年國防醫學大學傑出校友」，是該校生科所首位獲此殊榮者，展現其在科學研究、教育與社會面向的全面影響力。吳特聘教授表示，這份榮耀不只屬於他個人，更要感謝研究團隊與所有合作夥伴多年來的支援，這份肯定更是海洋大學長期投入科研的最佳證明。他強調：「研究者肩負的不只是技術，更是一份改善人類生活與健康的使命。」
其團隊多年來專注於藻類活性物質的應用開發，透過綠色製程降低環境負面衝擊，並建立抗氧化、抗發炎、抗病毒及免疫調節等功能性測試平台，相關技術更是於2024年獲得第21屆國家新創獎-農業與食品科技類「學研新創獎」。此外，他也利用自建的肺癌與大腸癌惡病質小鼠動物模式，驗證藻類多醣在減緩體重流失、慢性發炎及免疫異常等症狀的效果，使其研究在功能性食品與生醫材料開發上具有更扎實的科學依據。
吳彰哲特聘教授團隊也持續精進藻多醣製程技術，目前已成功在提取過程中去除可能吸附的水中重金屬，確保產品的安全性。目前相關研究成果已與企業進行技術移轉評估，未來可望應用於機能性食品、生醫營養品及長照營養配方等。
「以海洋為主體，但不以海洋為限」為海大核心發展方向，在食品科技也展現獨特優勢，具有海洋生物科技、機能性素材與食品安全檢測等完整鏈結。吳彰哲特聘教授的研究亦結合這些海洋原料與機能性素材，推動從基礎科學到產品開發，進一步展現海大在海洋與食品科技跨域整合上的量能。
面對快速變動的全球化時代，吳特聘教授指出，食品科技目前面臨三大挑戰:精準營養與個人化飲食的快速興起、天然素材的永續開發與功能驗證，以及食品安全、生物技術與環境保護的高度需求，研究者所面對的挑戰比以往更大，也更具意義。他強調，食品科學早已不再是單一領域，而是結合生物科技、工程與永續願景的多面向跨域研究。
吳特聘教授也期勉新世代研究者保持好奇、勇於跨域。他說:「當你真正理解產業的需求、理解人們的生活，才能在科學與社會之間找到屬於自己的道路。」未來，他將持續深化海洋機能素材與免疫營養等核心研究，使科學跨領域整合，也更貼近社會真正的需求。
「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」由台灣食品科學技術學會於1993年設立，每年僅遴選一位對我國食品科技學術發展有重大貢獻的傑出學者，被視為國內食品學術界的最高榮譽。該獎以油脂風味化學與天然抗氧化劑研究先驅張駟祥教授命名，他曾任經濟部食品科技顧問助臺灣油脂工業升級、促成臺大食品科技研究所成立，對學術、教育與產業皆有深遠影響。