
記者徐義雄、陳榮昌∕台中報導
台中市觀旅局二十日舉辦「大安上菜、名人力薦發表會」,邀請亞洲美食天王暨阿鴻上菜型男主廚─陳鴻、創意料理名廚暨中華美食交流協會理事長─駱進漢、世界盃麵包大賽冠軍教練─吳武憲,聯合辦桌文化,大安區農會飛天豬餐廳團隊同場發揮創意、競技PK。
台中國際糕豐會九月十三日至十四日於大安港媽祖文化園區舉辦,活動包含「秋糕憩爽風大安」、「糕豐盛事」、「風箏奇緣」及融合農漁特產的「辦桌嘉年華」等系列。十三日辦桌當日,現場有知名藝人─沈文程、秀蘭瑪雅、樂團、舞蹈、特技等演
觀旅局長陳美秀說,活動傳承台灣辦桌精神,從冷盤到甜湯,澎湃的十一道佳餚全數選用大安在地且當令的優質食材。糕豐會以「添丁」、「添妝」、「添運」、「添福」為主題,規劃接地氣「辦桌嘉年華」,呈現濃濃人情味。

亞洲美食天王美稱的第一代型男主廚陳鴻表示,他以融入生活風格的方式呈現料理,選擇安農五寶中的芋頭入菜,從傳統客家傳到東南亞發揚光大的美食料理,創作出家常但不尋常的「新馬芋頭算盤子」,取其形似算盤珠,意喻添運發財。
創意料理名廚─駱進漢,以及世界盃麵包大賽冠軍教練─吳武憲,不約而同選擇有履歷認證的豬肉入菜。駱主廚的「飛天豬綜合沙拉排」結合中菜與西式料理,清脆口感讓豬排吃起來舒爽不膩且別有風味。
吳教練的「飛天豬潛艇堡」嚴選大安新鮮豬五花製作滷香控肉,搭配大安產銷履歷米磨成米穀粉製作麵包夾心體,打造口感獨特且具有地方認同感的米穀堡,表現出台式風味與漢堡文化的融合。