記者楊耀華∕基隆報導
國立台灣海洋大學社會責任實踐計畫「雲林四口─里海漁鄉」致力推動環境永續教育，子計畫主持人環漁系副教授曾煥昇帶領團隊前往雲林縣口湖鄉金湖國民小學，舉辦一場以「環境教育」、「食魚教育」及「海廢藝術創作」為核心主題的多元教學活動，以實際行動推廣海洋教育及環境教育。
活動當天，曾煥昇攜手雲林海線水墨藝術大師陳玄茂，共同帶領學生展開一場結合科學知識、實作體驗與藝術創作的「環境教育實踐」課程，課程中以雲林沿海特色水產品「牡蠣」與「文蛤」為主題，使用淺顯易懂的方式介紹其生物特性及浮筏式、平掛式與棚架式等養殖方式，同時說明魚塭與淺海養殖的差異。
在食魚教育課程中，具合格廚師證照的曾秋美示範文蛤吐沙與剖蚵，讓師生近距離觀察文蛤生理特性，並親自體驗如何剖蚵，進一步了解水產品得來不易的辛勞與價值，並結合在地農產品，現場烹調文蛤與牡蠣創意料理，讓學生透過「品嚐」加深對在地食材的認識，推廣食魚教育，減少碳足跡、珍惜食物，並體會海洋與家鄉的深刻連結。
藝術創作課程則由水墨大師陳玄茂親自指導，運用剛剛食魚教育活動中剩下的文蛤殼與牡蠣殼，進行創意再造，以海洋廢棄物打造章魚、珊瑚、貓頭鷹、青蛙及鳥類等造型，或是堆疊牡蠣殼構築山景，展現豐富多元想像力。透過海廢再利用促進循環經濟，並使學生反思隨手棄置垃圾對海洋造成的破壞，也喚起學生對海洋與家鄉的情感與責任感。