記者陳榮昌∕台中報導
每年八月至翌年四月，是台中市大安區芋頭產期，口感綿密鬆軟、芋香濃郁，深受大家喜愛。除了期間限定的生鮮芋頭，區農會也與在地芋農合作，收購擁有產銷履歷的優質芋頭，開發一系列芋頭產品，與農民攜手打造「大安芋」的金字招牌。
農會總幹事蔡建宗表示，大安位在大安溪與大甲溪之間的沖積平原，擁有土壤肥沃、水源乾淨及氣候適宜的優勢，適合農作物生長。其中，芋頭為安農五寶之一，品種為檳榔心芋，主要種植在北大安區。以該地富含黑砂土質的土壤孕育出來的大安芋頭，擁有鬆綿細緻的口感、濃郁的香氣。每年一上市便讓大家爭相採購，價格水漲船高。
為解決大安芋頭產期過度集中的問題，除規劃芋頭運銷制度外，農會也致力開發加工品，包括結合飛天豬的芋頭香腸、芋頭貢丸，國宴主廚阿慶師指導合作的芋頭排骨酥湯等。以擁有產銷履歷的芋頭為原料，結合大安肉品市場、大安酒莊等方式，創造大安芋頭更多的可能性。
農曆新年後至清明節為大安芋頭產季中後期，如欲購買新鮮的優質芋頭，可選擇由農會把關、自用送禮兩相宜的「大安偶芋」禮盒，削皮分切並採真空包裝的生鮮芋角，是煮芋頭料理的最佳選項。