記者陳榮昌／台中報導
2026台北國際食品展24日於臺北南港展覽館盛大登場，臺中市政府農業局以「臺中領鮮．智匯農都」為主題，率領28家農民團體及在地食品業者共同參展，展現臺中農業從生產、加工、品牌到市場的完整產業鏈。大安區農會今年精選飛天豬系列農畜加工產品參展，其中飛天豬蔥燒獅子頭更獲邀成為名廚料理展演指定食材，從展售商品躍升為餐桌料理的主角，也讓大安優質農產以不同形式走進消費者與專業買主的視野。
展覽開幕首日，知名主廚王輔立運用臺中館特色農產品進行創意料理示範，結合大安區農會飛天豬蔥燒獅子頭、台中地區農會頭等倉米、黃金玉冷筍和梧棲區農會烏魚子醬等在地食材，現場完成兼具風味與質感的創意料理，不僅吸引國內外買主及媒體駐足，也充分展現臺中在地食材從產地到餐桌的整合實力，為農產品創造更多合作契機。
今年大安區農會精選十項人氣商品參展，包括金磚肉鬆禮盒、大安禮尋、芋頭排骨酥湯、蔥燒獅子頭、四神湯、調理肉排、蓬萊鬆餅、青蔥脆餅及芋燒酎等產品。其中蔥燒獅子頭、四神湯等調理食品，更鎖定現代家庭及餐飲通路需求，透過即食、便利與高品質兼具的產品特色，提供消費者及通路業者更多元的採購選擇。
大安區農會總幹事蔡建宗表示，台北國際食品展不只是產品展示的平台，更是鏈結國內外買主與拓展市場的重要機會。今年飛天豬產品能夠成為名廚料理展演的重要食材，不僅代表產品品質受到專業肯定，更證明臺灣在地農產加工已具備進入餐飲市場及國際通路的競爭力。農會近年持續推動產銷履歷、食品安全管理、品牌經營及永續發展，希望讓消費者吃得安心，也讓更多國內外買家認識大安優質農產品。
蔡建宗指出，大安區農會長期以「豬肉、芋頭、大安蔥、酒莊、安泉米」五大特色產業為核心，持續推動農產品加值與品牌化，打造飛天豬系列農畜加工產品。今年透過食品展，不僅展現商品本身，更希望讓國內外買主看見產品在餐飲、伴手禮及零售市場的多元應用，持續提升品牌能見度，將大安的好味道推向更廣大的市場，讓世界看見臺中、看見大安。