記者徐義雄／台中報導
台中市食安處自今年七月起啟動「醃漬蔬菜專案查驗」，針對全市傳統市場、量販店及南北雜貨店展開稽查與抽驗。抽驗七十一件產品，其中查獲一件「酸菜」漂白劑含量不符規定，食安處責令業者下架，並移請產品源頭所在地雲林縣衛生局依法裁罰。
食安處說明，專案共查核七十六家業者，涵蓋傳統市場、南北雜貨店、超市及量販店，針對產品標示、衛生規範、來源文件保存及食品業者登錄等項目進行全面稽查，查核結果符合規定。
市面常見的筍乾、蘿蔔乾、酸菜等醃漬蔬菜產品，抽驗七十一件，檢測防腐劑及漂白劑（如亞硫酸鹽類）等食品添加物，結果僅一件酸菜檢出漂白劑超標。違規產品已要求立即下架，並移請雲林縣衛生局依法裁罰三萬元。
部分醃漬蔬菜製程中可依法添加微量食品添加物以維持品質，民眾選購時可掌握「看、聞、沖」三撇步：選擇色澤自然、鮮亮的產品，避免有刺鼻氣味者，並於料理前以清水充分沖洗，有助降低添加物殘留風險。優先選購標示完整、來源清楚及信譽良好的業者產品，避免購買來源不明的散裝食品。