記者陳榮昌／台中報導
外埔區無極三清總道院建廟近近四十年來，製作民間傳統美食「鼎邊趖」，口味獨特有很好口碑，深受信徒及遊客的讚賞，每到星期假節日，嚐小吃的遊客可說人山人海，對推廣台灣傳統米食有很大鼓勵作用。
外埔區無極三清總道院（亦是台灣道教總廟），近四十年來已投下三十五億元在十二公頃多的土地上建觀音等三大殿堂，迄今硬體皆已竣工，廟宇金碧輝煌，每年由全省各地前來拜拜上香的信眾、遊客難以估計，廟方皆會提供「鼎邊趖」、米苔目等食物供信眾品嚐，其中米漿所煎的鼎邊趖之味道讓來客讚聲不絕。
主委鄭銘輝表示，鼎邊趖為漢良口味，為漢民族傳統米食點心之一，相傳是在明朝時期，由閩南早期先民傳入台，距今已有四百餘年歷史，原料就是在來米，盛時期大家庭都備有石磨及大鼎，在農閒時期，鄉村農婦將在來米浸軟磨漿後，添加自種蔬菜、佐味香料攪拌後，沿鼎邊下煎熟，是一道美味可口的點心。